Hoy Nestor cocinó para Radio 9 pollo al ajillo

Ingredientes:
Un pollo de 2 kg o 2 1/2 kg
Preparación:
Retirar la piel del pollo. Trozar el pollo en sus articulaciones como para estofado.
La pechuga se puede trozar en 4, 6 u 8.
Sal y pimienta a gusto.
En una olla poner un poco de manteca y aceite. Colocar las presas, se fritan y se doran. Luego retirarlo y dejar las presas cocinadas en una bandeja.
En la misma olla que se cocinó el pollo colocar una cabeza de ajo picada bien finita y se revuelve con cuchara de madera para no dejarlo quemar.
Luego incorporar una taza común de caldo de verdura, la misma medida se incorpora el vino blanco y se mezcla. Se colocan los trozos del pollo, se tapa y se cocina por 40 minutos. Se le incorpora 2 cucharadas de perejil y se apaga el fuego y dejar reposar antes de servir entre 8 y 10 minutos.
Este plato se lo puede acompañar con un rico puré o papas fritas.

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