Hoy cocinamos "Pasta con Salteado de Vegetales"

El plato puede hacerse con fideos caseros, comprados,  con fideos de arroz o de arvejas. Estos dos últimos pueden adquirirse en supermercados chinos o dietéticas; y la diferencia es que tienen los hidratos de carbono y la  proteína del huevo minimizada a cantidades irrelevantes.
Ingredientes:
-1 zuchini o zapallito largo
-1 berenjena chica o sacar una lonja de berenjena del freezer
-Media zanahoria en rodajas finas
-Medio diente de ajo entero
-1 tomate en concase o tomate cherry
-Queso provolone rallado grueso c/n
-Pimienta molida
-Hojas de albahaca
-Y si se desea se pueden agregar brotes de soja
Receta:
“Cortar los vegetales en fina juliana y el tomate concase ( tomate natural pelado bajo agua hirviendo al igual que el cherry. Sacar la semilla y cortar el cubos de un 1×1 cm ) tirando a chico poquito aceite en una sartén tiernizar los vegetales y reservar los tomates y la albahaca a la vez hervir los fideos hasta que suban y colar sin tirar toda el agua escurrir y ponerlos encima de los vegetales en la sarten o wok, sartenear, agregar el tomate, servir, y poner dispersas las hojas de albahaca agregar provolone y manducar. No conviene consumir guarnición en este caso, ya que es un plato más que suficiente.”

Receta: Sergio Cherez

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