Hoy el Tano cocinó para Radio 9 Pasta a la Matriciana(plato típico romano)

400 gramos de buccottini o spaguettis
150-200 gr de panceta dulce
300 gr de puré de tomate
40 gr de queso de cabra o el que se tenga
3 cucharadas de aceite de oliva( da más sabor)
Sal, pimienta
Peperoni chino o ají ( el de la mala palabra)
Preparación :
Cortar la panceta en tajadas finas.
A parte cortar la cebolla en julianas
Calentar el aceite a fuego medio, poner la panceta hasta que quede transparente ¡ OJO! no quemar.
Bajamos el fuego a mínimo, colocamos las cebollas y cocinamos hasta dorar ¡OJO! no quemar.
Agregar el puré de tomates, mezclar bien con sal, pimienta y ají.
Mientras tanto, hervimos los fideos, los hacemos al dente.
Colocamos y los agregamos a la salsa para que se termine de hacer.
Por último ponemos queso y dejamos reposar.
A COMER Y BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!!!

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