Hoy Teresa cocinó para Radio 9 budín de hígado

Ingredientes:
1kg de hígado
150gr d epanceta
100gr de queso rallado
1 pan mojado en leche
Nuez moscada
Sal
Para la salsa:
1taza de leche
Morrón
1 cebolla
Aceite
Pimentón
Preparación:
Lavar el hígado y ponerlo 1 hora en leche para tiernizarlo.
Cortar en trozos y ponerlo en agua con sal a cocinar.
Sacarlo cuando esté y pasarlo por la máquina de picar carne.Mezclarlo con pan mojado en leche y desmenuzarlo.Agregar queso rallado, huevos batidos y el condimento.Mezclar todo
Preparar una budinera enmantecada y pan rallado.Cocinar a baño maría 30 minutos.
Desmoldar y cubrir con salsa blanca o con salsa a gusto

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