Conversamos con el productor de hacienda, Fernando Saenz Valiente, sobre una posible nueva restricción en la exportación de carne, el posible paro de los productores y el incremento en el precio del producto que más consumen los argentinos.
“Es una situación muy difícil” dice el productor en el sentido de poder analizar la situación que vive el negocio. Además destaca que los productores están al tanto de la necesidad de las personas de consumir carne vacuna o cualquier alternativa.
“Pero también sabemos lo que cuesta producir y lo que es hoy producir un kilo de carne, más toda la inversión que hay detrás para llegar a tener un animal gordo”.
Saenz Valiente nos cuenta que la carne de exportación, no es la carne que lleva a su mesa el consumidor argentino. Y en cuanto a las decisiones que podría tomar el Gobierno Nacional, dice: “no están bien asesorados, no saben”.
Pero entonces ¿qué busca el Gobierno?
Según el productor, la intención es llegar a las elecciones sin más subas en la carne, y además dice: “cuando vos gobernás a corto plazo no sirve. Si vos mirás el precio, ¿qué está pasando con el valor de la carne? tenés que mirar el precio del maíz, tenés que mirar el precio del sueldo, tenés que mirar los precios que ha subido el gasoil, lo que ha subido el combustible. Tenés que saber que la mayoría de las herramientas que trabajan en el campo, todos los tractores, camionetas, todo se moviliza a través del combustible”.
“No hay ningún productor agropecuario que no se preocupe por la gente para que tenga comida en sus casas”.
La infraestructura de los productores, frigoríficos y carnicerías en las ciudades aportan al valor agregado de la carne. Desde la cría del animal, trasladarla al frigorífico, la infraestructura y logística de estas empresas y sus empleados, trasladar la carne a las carnicerías, los gastos de estos comercios con sus alquileres, empleados e impuestos, resultan en un costo que se proyecta en el precio final del producto.
“Es un costo tan grande que no es “está cara la carne”. Primero analicemos desde qué punto de vista está caro, porque lo que está atrasado son los sueldos, porque la inflación nos está comiendo el bolsillo a todos, somos el país con más inflación de toda sudamérica.”
